Æble cupcakes

Jeg havde plukket en kurv æbler hos naboen og stod så og manglede noget at bruge dem til. Jeg overvejede at lave marmelade ud af dem, men endte med at lave cupcakes, selvom jeg mangler en del øvelse til det der med at smøre frostingen på, hihi... (Da jeg skulle købe lidt ind, var de allerede begyndt at sælge pebernødder og julekalendre!!!)
Opskrift til æble cupcakes
100 g. rørsukker
1 dl. olivenolie
2 æg
1tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
200 g. revet æble

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk rørsukker og olivenolie sammen og klæk så æggene i, mens du pisker videre. Pisk bagepulver, kanel og mel i dejen og pisk så tilsidst også æblerne i.
Fordel dejen i formerne og bag dem så i 15-20 min. Afkøl dem på en rist.

Opskrift til vaniliefrosting
300 g. flormelis (-nej, det er bestem ikke sundt...! XD)
100 g. blødt smør (man kan også godt bruge smøreost...)
0,4 dl. mælk
2 spsk. vaniliepulver

Pisk/mos flormelis og smør sammen. Pisk også mælk og vaniliepulver i. -jo længere du pisker, desto mere luftig bliver den. Når cupcakesne er kolde, bruger du en sprøjtepose til at 'sprøjte' frostingen på kagerne.

      Xoxo Ida

Hvis det er for sødt, kan man evt. sætte nogle syrlige bær på toppen...